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炒菜放姜時需要留意幾點

2019-9-16 編輯:admin 閱讀次數:
  導讀:   “冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間都有“生姜治百病”之說。看來,姜在我們生活中的作用還不小呢!在炎熱的夏季就要來臨的時候,小編就為大家搜羅了一系列夏天吃姜的好處:   夏季吃姜好處一:殺菌又消炎   夏季,細菌生...

  “冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間都有“生姜治百病”之說。看來,姜在我們生活中的作用還不小呢!在炎熱的夏季就要來臨的時候,小編就為大家搜羅了一系列夏天吃姜的好處:

  夏季吃姜好處一:殺菌又消炎

  夏季,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

  夏季吃姜好處二:趨寒又解暑

  夏天,人們好貪涼,喜愛電扇空調對著用,很容易感受風寒,引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水,將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當吃點生姜湯大有裨益。

  姜的吃法

  姜的吃法很多,倒如,喝姜湯,吃姜粥,煮菜熱油時放點姜絲,燉肉、煎魚加姜片,制扁食、水餃餡時加點姜碎,既能使味道鮮美,又有助醒胃開脾,提神,促進食欲,幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。

  不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:

  1、不要去皮:

  有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

  2、某些疾病患者不適宜食用生姜:

  凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

  3、謹慎食用生姜紅糖水:

  從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

  4、不要吃爛了的生姜:

  腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

  5、吃生姜并非多多益善:

  夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

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